Rau bồ khoai đậm chất núi rừng Bắc Kan

Nếu một lần ghé thăm Bắc Kan chắc bạn sẽ chẳng thể nào quên được cảnh đẹp thiên nhiên và con người nơi đây. Đặc biệt là những sản vật đặc trưng của núi rừng Bắc Kan trong đó có món rau Bồ Khai.

  

 

 Rau Bồ Khoai thường mọc trên những vùng núi đá cheo leo, ngọn rau giống như cây tầm gửi, thân bám vào những cây gỗ lớn để vươn lên đón lấy cái trong trẻo của ánh sáng và khí trời. Ngọn rau thoạt nhìn giống ngọn mướp hương nhưng mảnh mai hơn và có màu xanh non tơ như lá cành mới nhú. Cũng giống như nhiều loại rau khác, rau bồ khoai mọc xanh tốt nhất là vào mùa xuân. Vào dịp này, ở khắp các phiên chợ vùng cao nơi đây đều có bày bán rau Bồ Khoai.

Rau Bồ Khoai có một mùi vị rất riêng, không thể tìm được sự tương đồng ở bất cứ loại mùi vị nào khác. Mùi vị ấy là sự hòa quyện giữa hương đất rừng, cái thanh khiết của thứ nước mát trong từ nơi ngọn nguồn sông suối với cái khí trong lành, se sắt của tiết trời chớm xuân ở nơi miền núi này. Không thể diễn tả hết bằng lời, chỉ biết rằng, hương vị rau bồ khoai luôn quấn quyện trong nỗi nhớ của người dân Bắc Kạn xa quê. Còn với những du khách một lần được thưởng thức loại rau này sẽ trở thành kỉ niệm không thể phai mờ. 

Bồ Khoai có thể chế biến thành nhiều món như: món phở xào, mì xào hay xào lẫn với thịt bò...hoặc cũng có thể đơn giản chỉ là nhặt sạch phi tỏi thơm trên bếp rồi đổ rau vào xào to lửa là đã có một món rau hấp dẫn, xanh mướt, thơm giòn. Đó là những món ăn người dân Bắc Kạn vô cùng ưa thích. 
Nếu một lần có dịp lên thăm Bắc Kạn, hãy cùng thưởng thức hương vị đặc trưng của rau bồ khoai nhé!